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离心喷雾干燥制备大豆多糖粉

2020-11-20

亚博yabo888vip网页版大豆多糖是以大豆或大豆粕为质料,经脱脂、提取、脱色、纯化、枯燥等工艺生产的水溶性多糖类物质。其主要成分由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子组成。

大豆多糖具有多种生物活性,是一种天然的功用成分,可抑制脂类氧化和稳定酸性饮猜中的蛋白质,能够改进食物的食用质量、加工特性和外观特性。水溶性大豆多糖黏性低,可制成高浓度溶液,其溶液的黏度简直不受盐类影响,对温度的热稳定性也高于其他糖类。另外,离心喷雾造粒干燥机枯燥大豆多糖有强的黏附性,且能形成薄膜,所以大豆多糖可作为涂层材料运用。大豆多糖有分散性、稳定性、乳化性和黏着性等多种功用,不只能用作强化食物的膳食纤维素,还能够用于制药工业中。

亚博yabo888vip网页版此外,大豆多糖还具有调整血糖值和血液脂质、增进肠道有害物质的吸附与排泄、增进矿物质吸收使用等生物学活性,在抗氧化、抑菌、抗病毒及免疫调理等方面也有一定成效。

亚博yabo888vip网页版制备方法:将除掉壳皮、焦粒、砂土等杂质的大豆油渣破坏后,收集过40目筛的细粒。取200克油渣及2000克正己烷参加由回流冷凝器、萃取器及烧瓶组成的脂肪萃取器中进行1小时提取。将提取所得油渣在60~70℃下枯燥1小时,除掉残留溶剂。取100克提取的油渣,与浓度为13%的氢氧化钠溶液1000毫升相混合,用水浴加热至50℃,在不断搅拌下提取1小时左右。将提取物进行减压过滤,滤液保存,滤渣再用浓度为10%的氢氧化钠溶液进30~45分钟。

将二次提取物进行减压过滤,合并两次提取所得滤液,用于提取大豆蛋白。离心喷雾造粒干燥机滤渣中参加3倍于滤渣分量的10%浓度的次氯酸钠溶液,调理混合物的pH值为10~11。在常温下搅拌40分钟进行滤渣脱色。将脱色液进行减压过滤,弃去滤液,滤渣用40~50℃的纯水洗至洗液呈中性后,再进行减压过滤,所得滤渣先后用乙醇及丙酮各洗过后加以沥干。将沥干的滤渣在真空烘箱中于80℃烘干1小时,至含水率小于8%,冷却至室温进行破坏。破坏物过100目筛,就制得淡黄色、略带香味的粉状大豆多糖。一步提取,氢氧化钠溶液参加量为滤渣分量的10倍,提取温度50℃,提取时刻间。

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